为保障春节期间服务品质与员工权益，呷哺呷哺提前部署运营保障工作。一方面，启用多技能通岗员 工，结合实时客流预测动态补充高峰时段人手、调整班次，同时调研员工返乡与留岗意愿，制定弹性排 班表，并给予留岗员工福利，在满足运营需求的同时兼顾员工团聚诉求。针对春节物流压力，餐厅都已 提前制定供应方案，全国中央厨房与区域仓库根据销售预测，完成核心食材的增量储备与前置备货。同 时签约备用物流伙伴，启动高峰期专属运输线路，全力保障各门店。 同时，为打造实惠便捷的欢聚用餐场景、有效激发消费活力，湊湊整合线上线下（300959）资源，推出 多重精准举措，实现线上引流、线下转化的双向联动，兼顾实惠与体验，同消费者一起欢聚过个好年。 作为集团跨界布局牛排赛道的全新品牌，呷牛排首家门店于2月6日落地北京昌平，恰逢春节消费旺季， 呷牛排针对性推出和牛团圆宴及年夜饭版欢聚牛排套餐。两款套餐均坚守百元人均消费标准，兼顾质价 比与仪式感。 北京商报讯（记者 郭缤璐）2月12日，北京商报记者了解到，为抢抓春节消费黄金期，满足家庭团聚、 亲友欢聚等多元消费需求，呷哺呷哺集团携旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、茶米茶、呷牛排、呷哺牧场核心 品牌同步发力，以新 ...

近日，呷哺呷哺集团董事长贺光启接受了智通财经专访，期间谈到了对餐饮行业价格战的看法。 贺光启认为，价格战没有未来，消费者愿意选择，愿意支付溢价才是核心。 近日，呷哺呷哺集团董事长贺光启接受了智通财经专访，期间谈到了对餐饮行业价格战的看法。 贺光启认为，价格战没有未来，消费者愿意选择，愿意支付溢价才是核心。 ...

近日，智通财经记者实探近期试营业的呷哺集团旗下新副牌"呷牛排"，该店采用"牛排+畅吃"的模式， 即消费者在单点一份牛排后，就可以自助选取15种类别、158款菜品，价格区间在89-228元左右。 ...

配套饮品板块，茶米茶推出春节限定莓果系列饮品，分别在呷哺呷哺与湊湊门店上线热饮、冰沙及甜品 款，与火锅消费场景形成搭配，提升整体消费体验。 业内人士表示，春节作为餐饮消费重要节点，品牌多矩阵、多场景布局已成为行业趋势。呷哺集团通过 主力品牌稳量、新品牌拓界、配套品类补位，形成覆盖大众火锅、中高端火锅、牛排、茶饮的春节消费 闭环。未来，依托供应链与多品牌运营优势，企业有望持续优化产品结构与消费场景，进一步提升节日 消费与日常消费的竞争力。 （文章来源：证券日报） 针对春节市场，呷哺呷哺火锅推出系列线下主题活动与线上互动玩法。活动周期覆盖春节至元宵，会员 消费及礼品卡购买可参与抽奖，品牌同步推出限定酱料礼盒，结合节日互动提升消费体验。情人节期 间，品牌上线双人套餐及配套赠品，相关产品同步上线外卖平台。此外，呷哺呷哺依托社交媒体与本地 生活平台开展打卡互动、礼品卡充值补贴等活动，并联动地方新春游园灯会推出专属优惠，实现线下引 流与消费转化。门店同步完成春节氛围布置，打造传统节日沉浸式用餐环境。 为保障春节高峰期运营，呷哺呷哺提前完成人力与供应链双重保障。企业采用通岗员工弹性排班机制， 根据客流动态调配人力，并落实留 ...

股份發行人及根據《上市規則》第十九B章上市的香港預託證券發行人的證券變動月報表 截至月份: 2026年1月31日 狀態: 新提交 致：香港交易及結算所有限公司 公司名稱: 呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司 呈交日期: 2026年2月4日 I. 法定/註冊股本變動 | 1. 股份分類 | 普通股 | 股份類別 | 不適用 | | 於香港聯交所上市 (註1) | | 是 | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 證券代號 (如上市) | 00520 | 說明 | | | | | | | | | | | 法定/註冊股份數目 | | | 面值 | | | 法定/註冊股本 | | | 上月底結存 | | | 2,000,000,000 | USD | | 0.000025 USD | | | 50,000 | | 增加 / 減少 (-) | | | | | | USD | | | | | 本月底結存 | | | 2,000,000,000 | USD | | 0.000025 USD | | | 50,000 | 本月 ...

果然财经 | 呷哺呷哺悄悄亏麻了，旗下凑凑多地关店 热门评论我要评论 微信扫码 移动端评论 最近火锅界传来消息，呷哺呷哺旗下旗下中高端品牌"湊湊"多地门店关闭。从2021年~2024年，呷哺呷 哺累计净亏损达12.46亿元，连续五年处于亏损状态。 果然财经 | 呷哺呷哺悄悄亏麻了，旗下凑凑多地关店 大众报业·齐鲁壹点44分钟前 暂无评论 鲁ICP备15022957号-13 鲁公网安备 37010202002220号 鲁新网备案号201000101 电信增值业务许可证： 鲁B2-20120085 齐鲁晚报·齐鲁壹点 版权所有(C) All Rights Reserved 联系电话：0531-82625462邮箱： 1790179766@qq.com ...

内容概要：烤肉品类所特有的"围炉共食"模式，深度契合中式社交的核心场景需求，从家庭团圆聚餐、 好友闲暇小聚到商务宴请等多元场景，该模式均能精准匹配不同群体的社交诉求，相较于其他餐饮品 类，烤肉消费的体验感尤为突出，其核心优势在于强互动性与高氛围感的双重加持，消费者愿意为这类 差异化的体验价值支付溢价，这也成为驱动烤肉行业持续增长的核心逻辑，据统计，2025年第四季度我 国烤肉门店数量达20.5万家，较2024年同期净增5.2万家；同期市场规模攀升至1060亿元，实现同比 1.0%的增长。 二、发展历程 2021年以来，在后疫情时代的消费复苏与消费分级背景下，烤肉行业呈现多元化、创新化的发展特征， 轻食烤肉、健康烤肉成为新趋势，品牌开始注重低油、低盐的烹饪方式，迎合健康饮食的需求；沉浸式 体验成为门店引流的关键，露营风烤肉、国潮风烤肉、主题式烤肉门店层出不穷，通过场景打造提升消 费者的体验感和传播性，此外，数字化运营深度融入行业，从食材溯源、智能点餐到会员管理，全链路 的数字化改造提升了门店的运营效率，行业竞争从产品、价格转向品牌、体验和供应链的综合实力竞 争。 中国烤肉行业的发展历程 三、市场政策 相关上市企 ...

Core Insights - The company, Xiaobuxiang Group, is entering the steak market with a new sub-brand "Xiaoniupai," set to open its first store on February 6 in Beijing's Changping Longde Plaza [1] - "Xiaoniupai" targets a customer base with an average spending of around 100 yuan, offering high-quality affordable steaks along with 158 complimentary side dishes, including appetizers, hot dishes, and desserts, while incorporating regional specialties for a differentiated experience [1] - The founder and chairman, He Guangqi, emphasized that "Xiaoniupai" is a key initiative in the company's multi-brand and diversified development strategy, aiming to leverage its strong supply chain to provide competitive ingredients and make high-quality steaks more accessible [1] Market Context - The steak restaurant market has seen challenges, with many establishments struggling to scale due to high average prices that limit customer reach, while lower-priced options often lack profitability and quality assurance [1] - He Guangqi believes that the combination of nearly 30 years of experience in beef and lamb supply will enable the company to control both the quality and cost of ingredients, thereby strengthening and expanding its steak business [1]

Group 1 - The core viewpoint of the article is that Xiabuxiabu Group is entering the Western cuisine market by launching a new sub-brand "Xiaoniupai," which focuses on handmade Taiwanese-style thick steak and aims to provide high-quality steak at an affordable price [1][2] - The first store of "Xiaoniupai" is set to open on February 6, 2026, in Beijing, and the brand will offer a business model that includes 158 free dishes and afternoon tea drinks alongside the steak [1] - The founder and chairman of Xiabuxiabu, He Guangqi, emphasized that "Xiaoniupai" is a key initiative in the company's multi-brand and diversified development strategy, aiming to fill a market gap for affordable high-end steak [1][3] Group 2 - In recent years, Xiabuxiabu has adjusted its business operations due to declining performance, including reducing the average spending at its high-end hot pot brand "Coucou" and decreasing the total number of stores by 13% to 937 as of June 30, 2025 [2] - The company has seen a significant increase in its takeaway business, with monthly sales per store rising from 35,300 yuan in the first half of 2024 to 42,700 yuan in the first half of 2025, marking a growth of 20.9% [2] - The current market for steak lacks a national benchmark brand, presenting an opportunity for Xiabuxiabu to establish itself in a segment where there are no dominant players [2] Group 3 - The article highlights a market pain point where mid-to-high-end steak prices exceed 300 yuan, making it unaffordable for everyday consumers, while traditional budget steak options often lack quality [3] - There is a significant disparity in beef consumption between China and other countries, with China's per capita beef consumption at only 6 kg, which is less than one-sixth of that in the United States, indicating a large untapped market potential [3] - Industry forecasts predict that the Chinese steak market will reach approximately 40 billion yuan by 2025, with the total market size expected to grow to 120 billion yuan in the future [3]

数据显示，美国年均牛肉消费量达36千克/人，日本为12千克/人，而作为世界第二大经济体的中国，人 均牛肉消费量仅为6千克，不足美国的六分之一。这一显著差距背后，是一片尚未饱和的蓝海市场。 值得注意的是，呷哺呷哺外卖业务表现亮眼，单店月销售额从2024年上半年的3.53万元增长至2025年上 半年的4.27万元，增幅达20.9%。上半年整体订单量增长超过55%，带动外卖毛收入同比增长22.4%。 从市场格局来看，当前鸡、鸭、鱼、猪、羊等主流肉食品类均有千店级头部连锁品牌，唯独牛排品类存 在有品类无巨头的空白，缺乏全国性标杆品牌，这为呷哺呷哺集团的战略布局延伸提供了机遇。 值得一提的是，当前市场存在明显的痛点，中高端品质牛排客单价突破300元，让日常消费望而却步。 传统百元牛排自助很难享受到高端食材，消费者陷入品质与价格的艰难取舍。贺光启指出，有些牛排餐 厅虽然经营很多年，但规模没有做大，这是因为高客单价的餐厅基本很难走大规模，太低客单价的餐厅 又缺少获利能力，有些小几十元的牛排又很难有质量保证。 （文章来源：中国经营报） 近日，火锅头部企业呷哺呷哺集团宣布跨界布局牛排赛道，推出全新子品牌"呷牛排"，首店将于20 ...